خمیر فندانت

فوندانت نوعی تزیین خوراکی است که در صنایع ساخت کیک و شیرینی کاربرد زیادی دارد. فوندات در انواع مایع، خمیری و فوندانت مجسمه سازی تولید می شود. از خمیر فوندانت عموما برای تزیین لایه های رویین و تزییناتی مانند گل و عروسک های فانتزی بر روی انواع کیک و کاپ کیک استفاده می شود. از مزیت ویژه فوندانت می توان به رنگ پذیری و شکل دهی آسان و همچنین ماندگاری طولانی در مقابل فاسد شدن اشاره کرد. در ایران، چند سالی است استفاده از این مواد گسترش فراوانی پیدا کرده است.

فوندانت از آب، قند، ژلاتین و گلیسرول ساخته می‌شود. جنس خمیر فوندانت سفت است و به گِل سفال سخت شباهت دارد، درحالیکه فوندانت مایع بشکل مایعی غلیظ (مثل عسل) است و در زبان فرانسه فوندانت به معنی(ذوب شدن) است. همچنین از انواع فوندانت به لحاظ خصوصیات فیزیکی می توان فوندانت مایع، فوندانت خمیری، فوندانت مجسمه سازی می توان اشاره کرد.